Usturoiul și ghimbirul sunt două ingrediente cunoscute pentru compușii lor cu potențial antiinflamator. Deși au substanțe active diferite, medicii spun că niciunul nu este superior celuilalt atunci când vine vorba despre reducerea inflamației.
Inflamația este un răspuns firesc al organismului la infecții, răni sau stres. Pe termen scurt, aceasta contribuie la vindecare, însă o inflamație cronică, menținută la un nivel redus, a fost asociată cu afecțiuni precum bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2, avertizează medicul Jamie Lee McIntyre.
Compușii activi din usturoi
Usturoiul își datorează proprietățile antiinflamatoare unor compuși cu sulf, printre care se numără alicina. Aceasta nu se găsește în aceeași formă într-un cățel întreg, ci se produce după ce usturoiul este zdrobit sau tocat.
Unele cercetări au indicat că usturoiul ar putea contribui la reducerea inflamației și la protejarea sistemului cardiovascular. Totuși, studiile respective au analizat în principal suplimentele pe bază de usturoi, nu cantitățile folosite în mod obișnuit la gătit, iar eficiența sa exactă necesită cercetări suplimentare.
Ce oferă ghimbirul
Ghimbirul conține mai multe substanțe active, printre care gingeroli, shogaoli, paradoli și zingeronă. Acești compuși îi conferă proprietăți antiinflamatoare, însă prezența lor nu înseamnă că ghimbirul este automat mai eficient decât usturoiul.
„Nici usturoiul, nici ghimbirul nu sunt mai bune unul decât celălalt în ceea ce privește reducerea inflamației. Ambele condimente au proprietăți antiinflamatoare care pot contribui la reducerea inflamației”, explică medicul Michael Rollo.
Concluzia specialiștilor este că ambele alimente își pot găsi locul într-o dietă sănătoasă. Usturoiul și ghimbirul acționează prin compuși diferiți, astfel că nu este necesară alegerea unuia în detrimentul celuilalt.