Roșiile ar putea avea un efect benefic asupra ficatului gras non-alcoolic, potrivit unui studiu publicat în revista Nutrients. Cercetarea indică o reducere a grăsimii hepatice după numai șase săptămâni, fără schimbări semnificative ale greutății sau compoziției corporale.
Ficatul gras non-alcoolic apare când se acumulează exces de grăsime în celulele ficatului și este asociat frecvent cu un procent ridicat de grăsime corporală, diabet, colesterol mărit sau trigliceride crescute. Deși nu provoacă întotdeauna simptome, boala poate evolua spre steatohepatită asociată disfuncției metabolice, ciroză ori insuficiență hepatică.
În cadrul cercetării, participanții cu ficat gras non-alcoolic au fost împărțiți în două grupuri. Unul a consumat zilnic roșii crude și sos de roșii, aproximativ echivalentul unei roșii mari și al câtorva linguri de sos, în timp ce grupul de control a urmat o alimentație fără roșii.
Rezultatele cercetării
După șase săptămâni, persoanele care au consumat roșii au prezentat o scădere semnificativ mai mare a grăsimii din ficat decât cele care le-au evitat. Dr. Nadege Gunn, medic gastroenterolog și director medical pentru hepatologie și medicina obezității la Iterative Health, spune că rezultatul este important deoarece efectul a apărut fără modificări semnificative ale greutății corporale sau ale compoziției generale.
De ce pot ajuta roșiile
Roșiile sunt surse importante de licopen, compus cu efecte antioxidante și antiinflamatoare, dar și de betacaroten, care poate contribui la reducerea stresului oxidativ. Potrivit dr. Gunn, licopenul ar putea limita formarea grăsimii noi, sprijini descompunerea celei existente și reduce cantitatea de grăsime preluată din sânge.
Combinația dintre roșii crude și preparate termic poate fi utilă deoarece gătirea face licopenul mai ușor de absorbit, iar variantele crude păstrează nutrienți sensibili la temperaturi ridicate. Stacey Woodson, nutriționist-dietetician și fondatoarea The Earth-Centered Dietitian, subliniază că alegerile mici și constante contează, alături de fibrele din fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe și de reducerea zahărului.